La cuchaule, la brioche au safran Fribourgeoise
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Cuchaule

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps de repos2 h 30 min
Temps total1 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Une French girl cuisine

Ingrédients

  • 10 gr levure fraiche de boulanger
  • 2,5 dl lait tiède
  • 60 gr sucre
  • 500 gr farine
  • 1 cc sel
  • 50 gr beurre coupé en dés
  • 60 mg safran en poudre
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions

  • Dans une casserole, chauffer un peu le lait.
  • Délayer la levure dans le lait à peine tiède.
  • Verser le sucre dans la casserole et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le beurre, le safran, le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Laisser reposer 2 heures à température ambiante après avoir recouvert d'un torchon humide.
  • Former une boule puis poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé avec 2 cc. d'eau.
  • Quadriller à l'aide d'un couteau. Faire des incisions profondes.
  • Enfourner pour 40 minutes.