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Madeleine en coque de chocolat

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson8 min
Temps de repos3 h
Temps total38 min
Portions: 18 madeleines
Auteur: Une French girl cuisine

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150 gr sucre
  • 125 gr beurre ramolli et un peu plus pour beurrer les moules
  • 150 gr farine et un peu plus pour fariner les moules
  • 1 cc levure chimique
  • 100 gr chocolat noir

Matériel

  • 1 pinceau de cuisine
  • 1 moule à madeleine en silicone

Instructions

  • Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle.
  • Ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique.
  • Mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Beurrer les moules à madeleine généreusement. Saupoudrer un peu de farine sur les moules et les retourner pour enlever le surplus de farine.
  • Remplir les moules et enfourner pour 8 minutes.
  • Sortir les madeleines, les laisser refroidir.
  • Démouler les madeleines.
  • Bien nettoyer les moules en silicone et réserver.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie et l'appliquer à l'aide d'un pinceau dans une empreinte du moule puis sur le dos d'une madeleine refroidie et la placer dans le moule.
  • Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de madeleines. Puis placer au réfrigérateur le temps que le chocolat se solidifie, une heure environ.
  • Sortir attendre un petit peu et démouler précautionneusement.
  • Conserver dans une boite en fer.