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Quatre quart aux pommes JAZZ caramélisées

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Portions: 6 personnes
Auteur: Une French girl cuisine

Ingrédients

Pommes JAZZ caramélisées

  • 3 pommes JAZZ
  • 40 gr beurre
  • 40 gr sucre

Quatre Quart

  • 160 gr oeuf 3 oeufs
  • 160 gr sucre
  • 160 gr farine
  • 160 gr beurre
  • 10 gr beurre pour le moule
  • 1/2 sachet levure chimique

Instructions

Pommes JAZZ caramélisées

  • Éplucher et couper les pommes en 12 tranches.
  • Faire fondre dans une poêle 40 gr de beurre, ajouter le sucre (40 gr), mélanger et y faire revenir les tranches de pommes en les retournant régulièrement pendant 10 minutes environ.

Quatre Quart

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Séparer le blanc des jaunes (peser le blanc et le jaune pour connaitre le poids de vos œufs et adapter la recette en fonction).
  • Faire fondre le beurre et le réserver pour qu’il refroidisse.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre (160 gr) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter petit à petit la farine mélangée avec le demi sachet de levure chimique et le beurre fondu refroidi.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
  • Beurrer votre moule à cake. Verser la moitié du mélange, disposer la moitié des pommes, couvrir avec le reste de la pâte à gâteau puis disposer le reste des pommes sur le dessus.
  • Enfourner pour 30 minutes.