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Bûche aux marrons glacés et au mascarpone

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos20 min
Temps total45 min
Portions: 8 personnes
Auteur: Une French girl cuisine

Ingrédients

Génoise à la poudre d'amande

  • 5 oeufs
  • 120 gr sucre
  • 80 gr farine
  • 50 gr poudre amande
  • 100 gr beurre ramolli

Chantilly au mascapone

  • 250 gr mascarpone
  • 250 ml crème entière
  • 30 gr sucre

Montage

  • 500 gr crème de marrons
  • 6 marrons glacés

Instructions

Génoise à la poudre d'amande

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine, la poudre d'amande et le beurre. Mélanger.
  • Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange.
  • Verser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé bien étaler pour avoir un beau rectangle. Enfourner pour 12 minutes environ.
  • Sortir du four et aussitôt placer une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur la génoise. une autre plaque et retourner pour avoir la génoise dans la nouvelle plaque sur la nouvelle feuille.
  • Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisé qui a servi pour la cuisson.
  • Rouler délicatement la génoise avec la nouvelle feuille de papier. Puis laisser refroidir.

Chantilly au mascarpone

  • Incorporer le mascarpone avec la crème.
  • Monter en chantilly à l'aide de votre batteur.

Montage

  • Pour le montage de votre bûche, dérouler votre génoise. Étaler la moitié environ de la crème de marron.
  • Couvrir avec la crème chantilly.
  • Parsemer de brisures de 4 marrons glacés.
  • Rouler votre bûche.
  • Couvrir la bûche du reste de la crème de marron à l'aide d'une spatule.
  • Placer les deux marrons glacés pour la déco et ajouter des petits personnages de Noël si le coeur vous en dit.
  • Placer au réfrigérateur minimum 1 heure, moi je la prépare systématiquement la veille.
  • Avant de servir découper les extrémités à l'aide d'un couteau à pain et votre bûche sera toute jolie ! Bon App !