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Carpaccio de betteraves et chèvre frais

Temps de préparation10 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Une French girl cuisine

Ingrédients

  • 4 betteraves cuites
  • 1 betterave crue
  • 150 gr chèvre frais
  • 6 cs huile d'olive
  • 6 cerneaux de noix
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Trancher très finement au couteau ou à la mandoline les betteraves cuites.
  • Trancher très finement à l'aide d'une mandoline si possible.
  • Disposer les betteraves dans les assiettes en alternant betterave cuite et crue.
  • Disposer des petites boules de chèvre frais sur le carpaccio de betterave.
  • Hacher finement les cerneaux de noix. Parsemer sur le carpaccio.
  • Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Servir.