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La recette des Chouquettes

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: Viennoiserie
Cuisine: Française
Portions: 40 chouquettes
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

  • 80 gr. de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 25 cl. d'eau
  • 150 gr. de farine
  • 4 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de perles de sucre

Instructions

  • Couper le beurre en dés. Ajouter l'eau, le sucre et le beurre dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu et verser la totalité de la farine en une fois. Mélanger rapidement à l'aide d'une spatule en bois afin d'obtenir une sorte de balle qui se détache facilement des parois de la casserole. Remettre sur le feu quelques secondes (4-5) pour sécher la pâte.


  • Placer cette boule dans un plat et ajouter le premier œuf. Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


  • Recommencer avec les autres œufs en les ajoutant 1 par 1. Faire attention à ne pas obtenir une pâte trop liquide autrement vos choux ne monteront pas pendant la cuisson.
  • Lorsque vos choux sont prêts, préchauffer votre four à 200°C. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Remplir votre poche à douille avec la pâte à choux et former les sur la plaque.


  • Mélanger un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Jaunir les chouquettes. Saupoudrer de sucre glace et de perles de sucre.



  • Enfourner pour 15 minutes puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson pendant 10 minutes. N'ouvrir le four sont aucun prétexte pendant toute la cuisson.
  • Pour conserver vos chouquettes, les mettre dans un tupperware.