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Verrine de Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux saupoudrée de pistache

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Type de plat: Verrine
Cuisine: Française
Portions: 6
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

  • 6 noix de saint-jacques
  • 200 gr de blanc de poireaux
  • 2 oignons
  • 12 pistaches
  • 15 gr de beurre
  • sel
  • poivre
  • piment d’Espelette

Instructions

  • Laver et émincer les blancs de poireaux.
  • Ouvrir les pistaches et les réduire en poudre à l'aider d'un petit mixeur électrique.
  • Faire fondre 10 gr. de beurre dans une poêle. Y ajouter les blancs de poireaux et les oignons avec un peu de sel et de poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient cuits. Surveiller la cuisson en mélangeant régulièrement.
  • Faire fondre dans une autre poêle 5 gr de beurre. Cuire de chaque côté 1 minutes environ.
  • Dans vos verrines, mettre une couche de poireaux, ajouter une noix de saint-jacques et saupoudrer de poudre de pistache et de piment d’Espelette.
  • Servir aussitôt.