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Parmentier de courge butternut

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat
Cuisine: Française
Portions: 6
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

  • 1,5 kg de courge butternut
  • 2 pommes de terre
  • 600 gr. de blanc de dinde
  • 1 bouquet garni
  • 2 cc. de sel
  • 200 gr. de champignons de paris
  • 2 cc. de graines de pavot
  • 100 gr. d'emmental

Instructions

  • Éplucher et découper les légumes.
  • Les placer dans une marmite, les couvrir d'eau, y ajouter le sel, le bouquet garni et les blancs de dinde.
  • Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, soit environ 30-40 minutes. Réserver un peu de jus de cuisson pour la purée.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Laver et émincer vos champignons, réserver.
  • Effilocher la viande de dinde et placer au fond d'un plat à gratin.
  • Ajouter les champignons et mélanger.
  • Réduire les légumes en purée. Ajouter un peu de jus de cuisson pour avoir la consistance de la purée que vous souhaitez.
  • Couvrir la viande de dinde de purée.
  • Saupoudrer de graines de pavot, emmental (facultatif) et mettre au four 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage gratine.