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Blinis et tzatziki au cœur de saumon fumé Labeyrie

Temps de préparation1 h
Temps de cuisson10 min
Temps total1 h 10 min
Type de plat: Apéritif
Portions: 6
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

Blinis

  • 1 yaourt grecque nature
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pot de yaourt de farine d'épeautre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Tzatziki au cœur de saumon fumé

  • 2 yaourts grecque nature
  • 1 concombre
  • 1 cœur de saumon fumé Labeyrie
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cc. de menthe fraîche ciselée
  • 4 cc. de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 cs. d'huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron
  • sel
  • poivre

Instructions

Blinis

  • Préparer la pâte à blinis. Dans un bol, verser le yaourt grecque, l’œuf et l'huile d'olive, mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive répartie uniformément. À l'aide d'une grosse cuillère prélever un peu de pâte puis la verser dans la poêle en essayant de former un cercle.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent de l'autre côté environ 2-3 minutes et retourner délicatement avec une spatule.

Tzatziki au cœur de saumon fumé

  • Verser dans un bol les yaourts.
  • Éplucher le concombre, le couper en quatre dans la longueur, retirer l'intérieur et le couper en petits dés. Ajouter au yaourt.
  • Découper en dés le cœur de saumon.
  • Éplucher les gousses d'ail, retirer les germes et presser.
  • Ajouter les autres ingrédients à la préparation, mélanger puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.