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Spare ribs marinées au miel et à la bière ambrée Grimbergen (travers de porc)

Temps de préparation1 h 15 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h 55 min
Type de plat: Viande
Cuisine: Française
Portions: 4
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

  • 1,2 kg de travers de porc ou spare ribs
  • 1 oignon
  • 150 ml. de miel liquide
  • 0,5 dl. de bière ambrée
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Porter de l'eau à ébullition dans une large casserole avec un oignon pelé.
  • Ébouillanter les spare ribs pendant 25 minutes.
  • Laisser refroidir, retirer la pellicule de peau présente sur les travers de porc.
  • Mélanger les ingrédients de la marinade.
  • Laisser reposer la viande dans la marinade.
  • Réserver de 1h au minimum à 1 nuit au réfrigérateur (plus simple de préparer la veille)
  • Préchauffer votre four à 240°C.
  • Poser la viande sur une grille qui repose sur une lèche frite.
  • Cuire 20 minutes environ en badigeonnant la viande avec la marinade toutes les 5 minutes.