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Vol au vent aux champignons

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 12
Auteur: Une French girl "cuisine"

Ingrédients

  • 4 échalotes
  • 20 gr. de beurre
  • 60 gr. de bolets séchés
  • 2 boites de chanterelle 125gr. égoutté x2
  • 500 gr. de champignons de paris
  • 2 cs. de persil fraîchement haché
  • sel poivre
  • 25 cl. de crème liquide
  • 12 coques à vol au vent

Instructions

  • Mettre à tremper les bolets dans de l'eau tiède.
  • Éplucher les champignons de paris ou nettoyer les à grande d'eau avec une brosse.
  • Égoutter les chanterelles et les rincer.
  • Éplucher, dégermer et émincer les échalotes. Faire revenir dans le beurre pendant 5 minutes.
  • Ajouter les champignons de Paris. Cuire 8 minutes environ. Verser les autres champignons, le persil. Saler, poivrer. Revenir encore 5 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Farcir vos coques.
  • Préchauffer votre four à 200°C. Ajouter une pointe de crème liquide et enfourner pour 10 minutes.
  • Servir aussitôt.